Dadelkugler

Quinoasalat de luxe

Quinoa (kinúwa) er super sundt og smager godt (drømmekombination)!

Her får du 4 gode grunde til at spise QUINOA:

  1. HØJT næringsindhold
  2. Enestående balance af AMINOSYRER
  3. GLUTENFRIT
  4. indeholder masser af ANTIOXIDANTER

Quinoasalat m. Tigerrejer (2 pers.)

Du skal bruge:

1 dl. quinoa (findes i flere farver – jeg har brugt sort)

2 dl. vand

1 bakke økologisk babyspinat

½ agurk

1 avocado

2 store gulerødder

1 lille buket asparges

170 gram (1 bakke) Princip! Madagaskar håndpillede rejer

Evt. en lille håndfuld blåbær

Lidt hvid balsamico, olivenolie, citronsaft, salt og peber

Sådan gør du:

Skyl 1 dl. quinoa og kog med 2 dl. vand til vandet er fordampet. Tilsæt evt. lidt mere vand, hvis de har brug for længere kogetid.

Knæk dine asparges og blancher dem (dvs. sænk dem i kogende vand).

Skær grøntsagerne i små stykker – agurk, avocado, gulerod og asparges.

Skyl og dup din spinat tør inden du blander alle ingredienserne i en salatskål. Lav en dressing af hvid balsamico, lidt olivenolie, citronsaft, salt og peber (smag dig frem) vend tigerrejerne heri, inden du blander dem med salaten og hælder resten af dressingen over.

Pynt evt. salaten med friske blåbær og servér lidt lunt brød til.

IMG_5209

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Dadelkugler